Pirinç, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir tahıldır ve çeşitli türleri bulunur. İşte en yaygın pirinç çeşitleri:
Basmati Pirinci: Uzun ve ince tanelidir, Hindistan ve Pakistan kökenlidir. Aromatik bir yapıya sahiptir ve genellikle pilavlarda kullanılır. Düşük nişasta içeriği sayesinde tane tane pişer.
Jasmine Pirinci: Tayland kökenli aromatik bir pirinçtir. Uzun, ince taneli olup hafif tatlı bir lezzete sahiptir. Asya mutfağında sıkça kullanılır.
Arborio Pirinci: İtalya kökenlidir ve risotto yapımında en çok tercih edilen pirinçtir. Kısa ve yuvarlak taneli olup, yüksek nişasta içeriği sayesinde kremsi bir kıvam sağlar.
Sushi Pirinci (Kısa Taneli Pirinç): Japon mutfağında sushi yapımında kullanılan yapışkan bir pirinçtir. Kısa, yuvarlak tanelidir ve haşlandığında yapışkan bir doku kazanır.
Dünya Pirinci (Kahverengi Pirinç): Tam tahıl formundadır ve kepeği ile germeni korur. Lif açısından zengindir ve daha besleyici bir seçenektir. Pişirmesi uzun sürer.
Kahverengi Pirinç: Beyaz pirincin kepeği ayrılmadan işlenmiş halidir. Daha besleyici bir seçenektir, diyetlerde tercih edilir ve hafif fındıksı bir tadı vardır.
Beyaz Pirinç: Pirincin en yaygın formudur. Kepeği ve germeni çıkarılmıştır, daha hızlı pişer ancak besin değerleri biraz düşüktür.
Yerli Pirinç: Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde yetiştirilen yerli pirinç çeşitleri ile birlikte, yöresel tatlar üretir. Örneğin, Çeltik ve Baldo pirinci.
Her pirinç çeşidi, farklı pişirme yöntemleri ve yemek türleri için uygunluk taşır. Hangi türü kullanacağınız, hazırlamak istediğiniz yemeğin özelliklerine bağlı olarak değişir.