Kırmızı mercimek, baklagiller familyasına ait olan ve en popüler türlerden biri olan mercimek çeşididir.
Tanelerin Özellikleri: Kırmızı mercimek, genellikle düz ve yuvarlak taneli, pembe-kırmızı renkte ve daha ince bir dokusu vardır. Pişirme sırasında hızlıca dağılır ve püre haline gelir.
Besin Değeri: Yüksek protein, lif, vitamin (özellikle B vitamini) ve mineral (demir, çinko) içeriğine sahiptir. Glutensizdir, bu nedenle glüten intoleransı olan kişiler tarafından da rahatlıkla tüketilebilir.